取り出したシソの葉も、刻んで胡麻和えやマヨネーズ和えにして食べられます。１．８リットルの水を沸かし、そこに水洗いしたシソを入れて５分間ゆでます。ただこの時期がくるのを待ち構えているだけでなく、何か対策をして予防医学の実践に努めましょう。それは、花粉が飛び始める季節だからです。
お湯の色が琥珀色になったらシソの葉を取り出します。花粉症の症状に効くというお茶やキャンディーなど、いろいろなものが発売されていますが、ここで、シソ（大葉）ジュースを紹介したいと思います。シソジュースの作り方ですが、材料は「シソ１００ｇ、水１．８リットル、砂糖１００?１５０ｇ、レモン汁またはクエン酸大さじ３杯」です。飲むときは水で２倍に薄めてください。
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